Azafran

Azafran
Marca: EverTrust Ltd
Código: azafran
Disponibilidad: Disponible
Precio: 2.50€
Antes de impuestos: 2.50€
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PROPIEDADES DEL AZAFRÁN

 

El azafrán favorece la digestión, es carminativo y también emenagogo – (regula la menstruación).

 

Por su buen color y aromático gusto se utiliza en ocasiones como agente de sabor y especialmente de color.  En grandes dosis puede colorear de amarillo la orina, el sudor y otras secreciones.

 

Los principios amargos del azafrán le confieren propiedades de tónico amargo y estomacal, mientras que la crocetia, tiene un efecto reductor del colesterol.

 

En ginecología se recomienda en caso de reglas dolorosas o escasas, como estimulante uterino, pero hay que utilizarlo con precaución.  El azafrán estimula la sudoración y se utiliza en caso de fiebre.

 

También se puede utilizar por vía externa ya que entra en la composición de numerosas formulas para el tratamiento de llagas de la boca.  Es muy utilizado para aliviar los dolores provocados por la dentición del niño.

 

UTILIZACIÓN;

 

Infusiones:

De 2 a 4 grms por litro de agua.

 

En Polvo:

300 mg como carminativo y de 0.5 a 1.5 grs. Diarios como emenagogo.

 

En la cocina:

La forma habitual de utilizar el azafrán en los alimentos es separar la hebras con los dedos y triturarlos en un almirez, disolverlo en un poco de agua y agregar al plato.  Normalmente se suele añadir el azafrán en la última parte de la receta, minutos antes de retirar la cazuela, paella, etc. Con el puposito de que se conserve mejor su aroma y sabor.  Se deben de echar entre 3 y 5 hebras por persona.

 

Utilización en distintas regiones del mundo:

 

  • En la India el azafrán es ingrediente imprescindible en numerosas recetas de arroces, dulces y helados.  Se utiliza en la medicina Ayurvédica para numerosas recetas y también en cultos religiosos.
  • En Arabia Saudita, un autentico café Árabe debe tener cardamos y azafrán.
  • En el norte de Italia y Sur de Suiza, el azafrán es imprescindible en la preparación del famoso Rissotto.
  • En Suecia, es tradición elaborar un pan con azafrán el día de Santa Lucia.
  • Por último en España, el azafrán es ingrediente imprescindible en platos tan famosos como La Paella, la Fabada o el Pote Gallego.

PVP: 2.50€ - 1gramo

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